豆乳ににがりを加え、重しをせずにそのまま固めた豆腐。 なみなみ模様が特徴です。なめらかで柔らかい口当たりはまるでスイーツのよう。
揚げ出し豆腐やあんかけ、お吸い物に最適です。 黒蜜や抹茶ソースをかけてスイーツでも。