うす揚げ専用に作った豆腐を低温の油でのばし、高温の油でカリッと仕上げます。
この「のばし」が職人技。市販のものとはひと味もふた味も違います。リピート率No.1

 

油抜きせず軽くあぶって生姜醤油が絶品。
炊き込みご飯や袋煮、信田巻に。